延边黄牛是中国“五大名牛”(延边牛、秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛)之一,国家地理标志产品,是我国宝贵的畜禽品种资源财富,被列为国家实施保护的畜禽品种。延边人民经过150多年辛勤劳动培育的结晶,具有耐寒、耐粗饲、抗病力强等优良特征,其丰富均匀的雪花点,富含28种氨基酸,足以与日本和牛及韩国韩牛相媲美,是最具有中国民族特色和巨大经济开发价值的优良肉牛品种。
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